时至今日△•□◆，快乐柠檬的官网仍将柠檬系列△●、岩盐芝士•○▷▽△、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品-◇★。这几款奶茶放7△■-…、8年前是很能打★-▪○，但是现在就有点不太行了◁☆□◆。而一点点虽然添加了果茶品类▷☆□=▼，奶茶新品◆◇，但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青◁…◁▲●、波霸奶茶…○、红茶玛奇朵那一些-◇。
尽管一点点等台式奶茶陷入…▼□★○“闭店潮△□”◁●，但就目前看来●■，也远不到▼▲■“退出奶茶界■▪◁▼”的地步◆▪○□--，而是会像☆•◆“同乡▼◇”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点◁☆，因为品牌本身还是有一定的性价比•△▽、体量也足够支撑□◁◇▪▽。
10月▲▼，茶百道海外首店落地韩国首尔江南区▽▼▷-，迈出了开拓海外市场的第一步•●•。茶理宜世近日也宣布启动出海◆▲…□，海外首店即将开业◇○▽△□□，门店位于西班牙巴塞罗那▽◁。
要知道□◆■…☆◇，2019年后…☆▼…△，掀起了以喜茶◇-●▷◇、奈雪的茶为代表的中国本土☆■▼◆“果茶△◆◆”风潮•…=■，对台式奶茶产生了不小的冲击•○。而后-△★…▼，以霸王茶姬▽▽、茶颜悦色为代表的奶油顶■-、不加小料★…★•□、讲究茶底的▲△▪●□●“鲜奶茶▷△◁•”也开始受到追捧▪■，来势汹汹☆★●▲。
总之☆-•△，台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知•△•★“由0到1■◆◇-★△”的存在▽▪◁▼□，只是时迁事移△-▼，随着行业增速不断放缓★▼▪☆，竞争愈发激烈△▼•。快乐柠檬▼=☆•……、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势■□•★★▲，但在实际运营中却低估了市场节奏★□□，创新力和服务力没有跟上●=▪，致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势★▽★。
而据公开数据显示○▷▼▽，霸王茶姬海外门店数量已超过80家☆▽•◁▪，分布在马来西亚▪◇▼、新加坡☆▷□■、泰国●◇，其中马来西亚市场超过50家门店○★-；蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家▼■△▼，在全世界范围则共有3★■◁.2万家门店▽□◇△▲，门店遍布了11个国家■★●★。
毕竟••▽◇■，无论是哪个行业△=•★，市场与潮流都在不断变换成长◁•，一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去◆○。
彼时◇●，国内各个城市的校园周边•●◆▪★▼、商业步行街里▲◁，散布着的都是简陋的档口式奶茶店…●-■▽●，奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调▽■★▼=◆，配料也只能选择加珍珠或是椰果◇▽…▪△，价格在3~5元一杯●◇•▼。
尽管在中国市场选择▲☆◇“摆烂▪◁◇=”了-△▷•，但快乐柠檬依然期待在海外=▽◁“翻身★□••▽▽”=▼◁▽★★。而其他茶饮品牌也是这么想的□◇•■●▼。
2015到2021年期间○▷•☆，国内餐饮产业的基础够大★-▲■◆、体量扩容•…■=，消费的需求也足够•◁★，客单价还不错●▷□…◇，进而形成了一段特殊时期●◁=-▪，促进了优质供应链企业的发展○★★，共同和品牌造就了行业的新繁荣•-▼○。
台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会▲■▽，创立快乐柠檬品牌▽★▷•□，以柠檬为主轴◁☆●-，制作手摇饮品…▼□，并将茶饮的制作与运营进行标准化●☆：
同时●◇◆▽-★，快乐柠檬迅速在全球拓店◇◁▽□=。并在店内开辟出明档水吧■▷□●☆◆。
据零售数据监测平台■▲•●“极海品牌监测▽★••▷”的数据显示○☆，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家■◇●，已减少到目前的246家…-，较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%▪■○○。目前在一线城市•▲▽☆•，北京□●•○、上海各有约30家和37家门店◆◁■■•，而在广州□☆◇、深圳已经彻底退出■•▪▲●◇。
可以说▪▷-=○◇，凭借多款经典产品◆•▷▷、免费小料●…□▷•、高性价比以及◆○…•“隐藏菜单▪▷”的玩法◁○○●★，一点点就此掀起了台式奶茶风潮△★，也开启了茶饮品牌的□◇“把奶茶做得像粥▷▽◇◆”的先例以及○•…-“卷新品●-▼▪”时代•☆…。
今年8月◁○▷，喜茶首次进入欧洲市场▪■=☆▪▷，在英国的首家门店☆◇“喜茶伦敦SOHO店●…▷◁◁”开业…■-△…，当时火爆到排队要七小时□•-◆■，单日销售最高超1…▪-=.2万英镑（超人民币11万元）○△=◆▷☆。不久后▼▼◆•●★，喜茶又在澳大利亚墨尔本●▪◆、加拿大本拿比开出首店◁▷☆…•□，墨尔本店开业后▷•◁□◁，单日最高销量近3000杯☆◁★，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）…◆=■。
在上海开第一家店的一点点◇▲☆☆●，率先使出◇•-▪☆-“杀手锏□▽●■”△▲○○○：珍珠▼◇☆、波霸=◇•、仙草▲▼•◆○▪、红豆◁▽□•=□.■□△▷■○.☆◆◁▽△-.免费加料★▽■○▲◁，还提供消费者DIY▲■，也就是所谓的▷••○▼“隐藏菜单▼▽•☆-▪”玩法◇★▼▷•=。用量大管饱和个性化定制★◆★▼-，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人□☆。同时◇=▼△●，一点点也成功盘活了红茶玛奇朵…■▲、冰淇淋红茶等爆品◆◇…◁，成了当年的微博刷屏利器■☆▪■。
使用的水和冰块都能让消费者看见◇=••-▷。·在门店运营上•☆，快乐柠檬的门店均非常迷你●•，凭借直营与特许经营并行的模式▽☆◆◇▲◇，
无独有偶▪□…，前段时间■◇•▽▷-，•□★■▼▼“感觉◁…●▪‘一点点▽△’慢慢退出奶茶界了◇=•”的话题冲上了热搜•…▽。一些网友在小红书等平台上吐槽■□▪★，不少城市繁华地带的●▼□▷“一点点☆◁▷■☆…”奶茶店●-△•，都慢慢倒闭了▲☆◁▲☆▲。
当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段□△，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级•-□•，还纷纷瞄准海外◇■，一边通过加盟加速在国内跑马圈地★•，一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量•=◇-◁★。
在该公司整体营收中•☆★▼△-，中国大陆市场的营收占比=▽○=•，从2020年的83•▪=.7%◁□▪，直接下滑到了2022年前三季度的49-★.5%占比▽•▽◆；而在2022年第三季度△■，中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%◁☆•◇■●。
快乐柠檬母公司雅茗天地宣布□◆□▼•▽，已将中国大陆的业务70%股权出售▽◇，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易☆▽▪●○◇。未来▲◁，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展□■▼，由代理人负责品牌经营及业务拓展◆☆○。
·在生产制作上◇▽☆•，快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器▪…，保证了茶饮的标准化制作•▪□◇-；
一点点这边的门店数量也是▽●▷▷☆▲“关多增少●■▽★□=”◁◇▪◁☆▼。极海品牌监测11月初的数据显示■○○☆□○，近90天内△☆，一点点新开82家门店=•=◇☆，新关108家门店•□•▼。而从窄门餐眼的数据来看•▪■□△，2021年2月k8凯发官网••▷▪○"◇○-◁◆，一点点门店数超过4000家▪□-★，2022年6月还有3600多家▲■，2023年11月2日就已经降至3018家◁▽▽▷•。两年多时间里门店减少了近1000家▷◇▪□，缩减比例约达25%▷▲○◇=◁。
以快乐柠檬-○▲■、一点点为代表的初代的台式奶茶▼…，在中国市场曾是推动奶茶认知◇…●△“由0到1◆□◁▽●▽”的存在△■○=◆▽，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退-▪■▪★=，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场☆■★。
·卷原料◇○★▷▪：柠檬茶……▪、鸭屎香○…☆◇…▪、燕麦奶☆★-….★●.◁●◇▽◁.-○◆□.=○…○▽….◆▷▽★.除了令人瞠目的新品迭代速度▪□，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力•-。不久前□■，喜茶甚至主动了公布配方原料◁●，将每一款产品的配方◇▪…☆…、环节透明到◁●“DAN==▼•☆”层面☆□=。
作为2006年在上海创立的奶茶品牌◆=○▽◆，▼□▲“快乐柠檬■◆○▼•”堪称奶茶界的○○…◁◇□“初代网红■▲▼△▲”○▼◆•◆▷。
而雅茗天地的公告则提到•-★，未来……●☆▷☆，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展■●▷◆□，由代理人负责品牌经营及业务拓展▼•◁△=■，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场△○=▲■。据了解△••■，截至2022年9月份▼○★，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家□●•▽，其他海外市场为86家○▲•○。
值得注意的是▪▲，相比起快乐柠檬•★、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店○△…★◇◇，内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场▷▼▷○◁，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼-▲▽◆，霸王茶姬主要在马来西亚▲◇▽■☆□，喜茶则主要在新加坡■▼，而茶百道最新透露▽▷▪=▲△，其计划开拓东南亚地区市场△☆…▼□▽。
作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代◇■“网红○•◁☆•”▪●，相似的命运之下是相似的经营问题■△。
·卷营销☆=：拍照打卡=▷◁、汉服试穿▷•○▪、场景布局▷■•…、盲盒周边以及各种跨界联名▲○•▽，不仅要线下营销=■△，线上营销同样不能丢■△-◇。
·卷规模▪★▼▽△=：从坚持直营到开放加盟●○，大家都在朝着◆△★◁●▷“万店▲•”连锁•■-…◆▲“狂飙☆…”▽■◇◇△。同时△◇，据公开报道■●△◇▷◁，市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市▼▽…。
一点点的前身是□•◆▪▽“50岚▽○□”□▷，于上世纪90年代在台湾创立★□，2012年年底才正式进军内地◆▷▪◇，在上海开出首店◇▲■◆，并更名为●•◇○“一点点=◇”▷●○▲。彼时●…★，中国的奶茶连锁品牌还没有太多▲•=，一点点的起步是有市场优势的▪▼，并且靠▷☆◆“堆料○□”和○■“爆款▽•◆”迅速站稳脚跟…▼。
而随着奶茶行业优质供应链的不断完善…◁，快乐柠檬▼▲☆◇、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势▽○△，运营成本也相对比较高■▲▪。据了解☆△▲，一点点一家店在40到45万-•▼□●□，而喜茶的加盟费最低约38□▲□.8万元◆▼■，蜜雪冰城和古茗约35万元-▽…◇○…，茶百道和沪上阿姨更少▼■。
·在产品创新上•…▲◇■■，除了柠檬茶之外☆-•▷◁，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶◁□、盆栽奶茶▽★△▪•○，以及将☆●…■“咸香☆•○▷▽…”芝士奶盖融入到茶中的◇-△=“岩盐芝士●•◆-”系列等新品•…◇•★□。
这一系列标准化的制定和创新▲☆○★，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础▼★▷•，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发●★◇○□☆。
没有什么新鲜能打的新品◆▷☆○◇，快乐柠檬在市场的声量越来越弱▽△-▼，人们对一点点的印象也逐步停留在=▲△•◆•“好喝量大廉价=◁□◁=△”的奶茶★•▽★○。但很不幸-▽◆○，…▼“量大实惠★••☆☆”是◆●○▷□“雪王○◆□○-”（蜜雪冰城）的□▲▼▼“舒适区…◆■□”▲★▷◁。
雅茗天地发布的财报声称-…□▪，除疫情影响外●◇▼▪△，近年中国大陆餐饮市场过度竞争▪●▪“内卷▲★■”■•▼，消费环境变化k8凯发官网=◁◁▪▪"○☆，产业竞争态势恶化导致营运成本大增◆●○，严重侵蚀获利表现□▪▼●◆□。
而与此同时…◇…•▼▷，来自台湾地区的贡茶▼■…▷■=、一点点□★□○、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽■•△。在他们之中○●，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬●▷◇…△，成为推动台式奶茶进一步发展的=▲…◁□“顶流网红▷◁”△◁…。
2014年▼◁□▼□，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市●▽--■□。据雅茗天地财报显示◁◇◁••，在巅峰时期的2019年•■▽=，快乐柠檬营业收入达22▪●…▽△□.2亿新台币（约合5亿人民币）■-，税后净利润1◆▷☆•○.29亿元新台币（约合2900万人民币）□-○。到了2020年☆■◁●=，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰•●◆◁。
《2022年中国饮品行业产品报告》中提到△○，2021年茶饮店保持着极快的上新速度■-，共推出930款新品▲=-○☆=。喜茶■□、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距●□■▽▪◇，甚至不到两周就推出一款新品◁○•=●。
不过□■•▲◇◇，尽管出海意味着更大的市场=○△，可要想有所成绩▲•○…，出海的品牌在规模-=◆■●○、产品质量◆○、供应链建设■▲▷■☆•、运营体系等各方面△△，其实都将面临不输于国内的挑战难度▷□。在新茶饮出海的新阶段◁●，就要看各家如何面对新形势了•▪☆■。但至少▷□□▪，看着已经-▲▽=▷“卷出天际-▽”的国内市场…☆•▼□●，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间▷=▲=。
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