不过◇△▷◇•◁，新的趋势正在浮现▽◇。12月4日▼▷■，喜茶发起茶底革命◆•▪，发布•…▪△▲◇“真茶标准●★◇△”的同时□△，宣布和深圳市标准技术研究院进行合作••□◇△，展开◆•“新茶饮高标准茶叶原料应用▪☆●…◇”研究项目◆◁☆▲▲•。
门店数量◆▲◆、选址分布和喜茶们不相上下▼▲，扩店速度同样不分伯仲◆•☆…。根据极海数据统计凯发官网入口首页◁=■，2023年霸王茶姬开出2000家门店■☆•★=▽，同样开放加盟的喜茶◁•▽，新开门店数量也在2000多家○◆。
▪▷•=○“你们的产品中含有茶叶吗▲-？这是一杯饮料吧=…•▪☆▲？▪▽★●▽”两年前==•，★▽“上百人被蛇形通道分成6条•▼■，而非传统奶茶的以奶为主▼□、茶为基底的做法■■=•○。主要指在产品上去水果化☆☆、去小料化△□○。
有业内人士表示◇□○▪，全国范围内喜茶们可以选址开店的位置是有限的▼△▼▼•◇，当另一个与其选址相似的品牌以更快的速度抢地盘之后□◁●•◁，新茶饮可能会上演中国电商的竞争演变趋势▷○，从之前的双巨头时代走向三国杀的竞争格局▼●•◆。
来自产业侧的数据••▲△▷，同样可以佐证水果和奶对于新茶饮的重要性=-▪○△。根据《2023国潮新茶饮产业洞察报告》显示◆◁•-■▲，在新茶饮的原料成本占比中•★，水果成本占比30%-40%▲•；奶以及奶制品成本占比20%-30%=▲△••；茶叶成本仅占比10%△●。
在产业观察者李贺看来□▪…•●，CBNData的统计数据显示▪◆，除了是大势所趋之外▼★▼•▲▪。
喜茶创立之初▷◁◆◇，通过新鲜芝士○■★□△、鲜奶抓住了*波升级红利…=…◆◁，完成从植脂末时代向鲜奶时代的标准重塑□◇▪，成为◇=▲“即时性茶饮开创者…☆□•…”…▷。随后古茗★▪▽、书亦烧仙草▪△-■■、茶百道等作为跟随者涌入□•，打开新茶饮局面◆△□▽。
喜茶们集体卷向茶底的方向●•◁，在全新推出的轻乳茶○△▷◇□□、纯茶等产品上则是全面压低◇◁▽•，部分得益于对经典水果茶单品分量☆▼●、小料的◆▲-★◆■“降级▽□▪●○▽”◁•？
另一方面▼○△，也不必过分神话新茶饮的产业链优势◇▲。以水果茶为例==●◆○□，虽然在小众水果饮品方面有创新优势□◁-，但是主打产品的水果深加工供应商田野股份★○▼○•，同时也是农夫山泉☆-•、茶百道等企业的水果原料供应商◁•=◁。茶叶产业链方面▼●•▼=，虽然都自称在上游产业链有布局●=△▽=○，但是奈雪●▷▪△▼、喜茶★-•、茶百道的供应商之一均为新荣叶○★◇▼●。
可以说=●□，水果＋奶☆▲○▼★-，在过去数年间▷□●▪，撑起了新茶饮的半边天▷▲◁=○▷。因此=…◁○•，也就有了•★=◇•“新茶饮是否应被视为茶饮企业-◁★●•”的质疑●◆○-。彭心此前曾对外透露☆★，新茶饮的茶叶消耗量只有整个市场的10%…▼-○□☆，大头还是在传统茶叶市场■□★…•▪。
不过有茶叶加工从业者表示▪…，和水果茶的竞争不同▷★，产业链可能不是原叶茶现制茶饮企业的核心优势◁●□•…•。
在产业规模和增速方面…△★◇=☆，同样未来可期●□…□。根据《2023年国潮新茶饮产业发展洞察报告》显示•▷●=◆，现制新茶饮也将从2015在茶饮市场仅16%的占比到2025年预期提升至42%△▷▲☆▪▲，超越传统茶叶和即饮茶在茶饮市场规模占比□■◇=▽。
来自行业的产业数据★◇，更早时候就已经预示了茶叶正在逐步走向新茶饮的C位◆=。根据《2023饮品行业春夏1000+新品分析报告》显示▲▷…▽▽，从产品类型看△◆=△，虽然水果茶仍是饮品行业*品类▼▼◁…，但是今年的爆款产品以▪◁○★“轻乳茶◆◇▽□…”为主…•▽。
在业内人士看来○…，这意味着自鲜奶革命■…=、水果革命之后-▷•▼，新茶饮行业正在迎来茶底革命•◆。
正因为复杂▷◆，喜茶▽▲●、奈雪历来的产品降价中▽○□，可能还有降本增效的考量▲△•▼☆。◁□▷◁“鲜奶▷…◆…=”革命后的2017年△▷☆★▲，比如百分茶的茉莉绣窗◆△○、霸王茶姬的伯牙绝弦☆◇△◆★，在原料使用上主要以绿茶▷□=、乌龙茶为主•=☆•▽。
B端产业链的不可垄断性▽…☆●，决定了新茶饮这场仗=-◇▪•…，最终还是要回归到C端市场的产品•▷●◆□、价格◆△…△☆■、体验等多方面的消费侧上▲•▷-•。谁能打完这场硬仗…•◁■=■，也决定了谁将完成从网红顶流向新消费常青树的蜕变…△◇△◆。
一手出海■▼▲-•-，一手提高含茶率之外▼■☆□，喜茶也准备通过自己的方式再反超△◁■◇…▽。率先推出真茶标准◆◆▼▽，是在学习此前的真奶▲▪◆★☆☆、鲜果行业倡议…=-△△，通过标准的话语权定义奠定行业地位的*▼●◇☆★◆，同时也可以放大在上游自建茶园等产业链建设上的优势-•▼。
门店数量超越喜茶的不少◁…，一旦某种原料成为供给趋势◇☆◇★，日营业额达8万元▽★-☆◇。一位茶专家在与奈雪创始人彭心的交流中对新茶饮提出质疑◆▪◆△••，又首次推出芝芝莓莓◇=◇▲□、多肉葡萄等创新水果茶△▼★。在门店分布上和茶颜悦色主要集中在区域市场不同□◆★=，高光时期每天可卖出近4000杯=▷◆▽★！所以别人无法轻易模仿…▽○•●。
比如喜茶=■★、奈雪等均先后开放加盟…▪☆•，探索新的市场扩张方式…▽◁○▪。增加以牛奶◇-▷、茶叶为主要原材料的产品▲★▪•==，调整产品结构▼=◆■，也是在平价消费时代★▼□…，新茶饮企业更健康稳定盈利的主要方向★★△◁☆▲。
市场产生旺盛需求后▼△▼，令她至今难以忘怀■◁○。就会有无数供应商快速跟进抢走份额□…★。正因为复杂○•▷…，目前在一线=◇、新一线%★★-…！
以新茶饮的▷★“喝◇□◆”为代表凯发官网入口首页△☆◁◇，其后也催生了★☆◁▲□=“吃喝玩乐▪=”消费市场重做一遍的新消费时代-□○○。然而▽☆▲▪，在这个升级过程中▽=☆◆●，新茶饮和中国传统茶产业的升级绑定并不密切●▽◇。其中一个主要原因●▼=▪☆◆，就是新茶饮中的△◆◇“含茶率△◁▪-●”远低于水果和奶制品△▽•□•●。
不同于经典水果茶的小幅微降△●=…☆□，甚至下探到9元左右的价格带●-★□☆★。对于新茶饮的原料和制作工艺的复杂性-☆。
根据农产品价格指数当季同比水平统计来看★•-，自2015年以后▷★◇▲，牛奶和茶叶的价格波动性远远小于水果•●•=◆。
物流运输中☆◆，水果▪○★☆▽、牛奶等原料通常走冷链物流□…★，费用高于茶叶=▽；原料保存中-…，水果▼◆●◆、牛奶保存条件要求更高▼◁☆▪▪，有效期更短……☆◁，费用也高于茶叶☆…▷△；产品加工中◇△•，水果加工的多个环节△◆，都需要人工操作•▽□◆■=，奶和茶叶则可以通过自动化程度更高的机器完成…▽★○。
然而◆▪▼-，不管是喜茶还是奈雪▷□▲★•，都将自身定位为茶饮企业▲◇●◁。奈雪在品牌官网中称自己为国内知名茶饮品牌▽◆◇，而喜茶则称自己为新茶饮企业□◇○○▲，区别于传统奶茶行业○▷■。但是从茶叶消耗量来看•■，这个定位并没有太扎实的底气◇□◁▼。
首先在原材料成本稳定性方面▷○★▲◆▪，茶饮行业所涉及的水果▽◁◆…、牛奶▷▲-、茶叶等-▪◁…，会根据时令出现价格波动○△，而下游产品往往很难及时同步调价○▪▷…□•。因此◆▼=▲▽，上游原料成本的稳定性△▽▲◆，往往决定了茶饮企业的盈利能力★△▼▲。
所谓▷□★“轻乳茶▽◁■▪◇☆”•▲◇▽◇▽，当时▽▼▲=◁，此外…□●●▪，但与茶百道□△●▲、古茗等二线品牌不同=…，以及古茗的轻乳茶饮品云雾栀子青等•▷○。搭配牛乳等奶底★■▪▽=•，喜茶上海首店来福士店开业▲=◁■=•，
一方面◆•，水果茶的茶底通常只采用乌龙茶和绿茶两种…★☆=，可以通过锁定相关产区建立供应链优势◁=…◁△◇，但是对于定位原叶茶的现制茶饮来说▼★，全国六大茶类往往都要做■○◇◁▲○，涉及产区覆盖面广■◁●•○，主要方式还是通过上游供应链建立合作◁▲。
不过门槛并不是一劳永逸的护城河▽…◆-☆，通过构建竞争壁垒才能维持自己的利润和市场地位…▲●□▼■。对于新茶饮企业来说△▲□，利润微博乃至亏损的情况下★-●，勇于迈出门槛才是生存之道◇▽•…◁◆。
其次▪◇，在中游物流运输▽○▪▷▷◁、原料保存★☆◆△○☆、产品加工等主要环节的成本费用上●○◇-▪，往往也是水果＞牛奶＞茶叶▲••○▼◇。
*轮鲜奶革命★•○，是对行业旧时代的植脂末替换▷▷◇▷；第二轮水果革命◆◇▲，则是开启行业新时代的新茶饮创新□=□▼◇▷。自此▼=，喜茶一炮而红★■●▼■-，奠定了行业地位▪▲。
不过◇◁-▪…，老巨头的动作也不慢○▷，不再拘泥于国内战事扭头加速出海◇▽★，实现国内和海外双扩张的同频节奏▼▷•△•；其次在产品结构上=…▽•▷，提高原叶茶●●=▷=、轻乳茶等以茶为主要原料的产品占比▲▷●◆，走出水果茶◁○=▲★•、鲜奶茶的◇▽•◆○□“饮料◇-◁▷”困局-▷。
另一个顶流奈雪同样如此☆•■。数据显示◁▽-•，霸气芝士草莓…▪★、霸气橙子▼•◆☆▪、霸气芝士葡萄作为奈雪2020-2021年的三大畅销经典茶饮▲◆◇◇，2020年售出超过2180万杯•▽，占新式茶饮总销售额的27▽▽○.6%▽★■▽。
根据第三方数据显示-•●□•…，截至11月份国内市场上霸王茶姬以2758的门店数据超越奈雪☆=☆；再放眼全球市场•=□◁，刚刚在12月份开出3000家门店的霸王茶姬▷▪，甚至和喜茶也不相上下◁▽。
在创新层面★■▷▽□◆，通常指新食材•□、新口味▪◇★○■=、新技术▷▽▽、新人群…▪、新营销等多方面要素的全新赛道•☆•▪；在产业升级方面△▽-△◆◆，则是指以奈雪▷■◇★■●、喜茶为代表的品牌▲•=▽○，在品质◇☆▽★、价格■•★▽▽、空间等多重维度的消费体验升级★◁▲。
出海化◁◇=、原叶茶•▼☆▲，均是霸王茶姬此前被外界总结的成功方法论★•…。再次印证了没有消费品牌可以永远站在顶流▲★…，但是跟着顶流走■▷=，可以确保不被市场淘汰☆◆◁-=○。摸着霸王茶姬过河▲▷◁▽…△，正在成为新茶饮行业竞争的新风向•■◁=▪◆。
所以奈雪要坚持做直营体系◆◆-。一定程度上▷•，霸王茶姬选址在商场的占比…●☆□，仅次于奈雪◇△☆○■▼、喜茶和茶颜悦色○◆=…▼。彭心曾表示○△•●◁：复杂即门槛●▼。在国内如此发达的产业链能力下•☆•◁☆，等候少则半小时多则6小时•◁-□★”=▪•▲，霸王茶姬是实打实地在全国范围内和奈雪◁▼▪、喜茶掰手腕=●。
k8凯发,k8凯发国际官网入口,凯发k8国际首页登录
